フキ(ゆで済み),
ワラビ(ゆで済み),
高野豆腐,
薩摩揚げ,
早煮昆布,
だし,
みりん,
濃口醤油,
砂糖,
≪だし≫,
日本酒,
水,
だしパック
真鱈の白子(タチ),
日本酒(下味用),
塩(下味用),
ブナシメジ,
春菊,
ポン酢,
≪自家製ポン酢≫,
ゆず,
米酢,
みりん,
薄口醤油
サザエ(殻付き),
塩(塩もみ用),
日本酒(煮汁用),
みりん(煮汁用),
水(煮汁用),
砂糖(煮汁用),
濃口醤油(煮汁用),
ほんだし(煮汁用),
米,
干しシイタケ,
ぬるま湯(戻し用),
ゴボウ,
油揚げ,
ちくわ,
水(炊き込みご飯水加減用)
ズワイガニ(殻付脚肉),
豆腐,
白菜,
くずきり,
エノキ,
ニラ,
白菜キムチ,
日本酒,
みりん,
水,
味噌,
ガラスープ,
コチュジャン,
ほんだし