フキ(ゆで済み),
ワラビ(ゆで済み),
高野豆腐,
薩摩揚げ,
早煮昆布,
だし,
みりん,
濃口醤油,
砂糖,
≪だし≫,
日本酒,
水,
だしパック
●豚だし●,
豚スペアリブ,
根生姜(皮ごとスライス),
水(さし水も含めて),
●かつおだし●,
花かつお,
水,
●豚、かつおだしを合わせた後の調味料●,
塩(大さじ1は約15g),
ほんだし(大さじ1は約10g),
醤油,
●具材●,
沖縄そばの麺,
卵(サイズによる),
かまぼこ(沖縄のものがあればベスト),
万能ネギ,
紅生姜,
コーレーグースや一味唐辛子など辛み