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みりん
みりんは、日本料理に欠かせない調味料となっており、約40 - 50%の糖分と、約14%程度のアルコール分を含有しています。魚の生臭さを抑える事もできるので、特に魚料理などで広く活用されています。近年では、日本を旅行するイスラム教徒が和食を楽しめるように配慮したノンアルコールみりんも登場しています。
豚肉（切り落とし）, ☆大根（イチョウ切り）, ☆にんじん（イチョウ切り）, ☆ごぼう（ささがき）, ☆しめじ（小房にわける）, ☆里芋（一口大に切る）, こんにゃく（細切り）, 油揚げ（細切り）, 長ネギ（みじん切り）, だし汁, 味噌, 酒, しょうゆ, みりん, 青ねぎ
