マイワシ(大型),
長ネギ(つみれ用),
生姜(おろし),
塩(つみれ用),
片栗粉,
大根,
椎茸,
ゴボウ,
豆腐,
長ネギ(汁用),
日本酒,
みりん,
水,
だしパック,
砂糖,
濃口醤油,
塩(汁用)
卵,
塩,
こしょう,
油,
ビーフン,
豚コマ,
きゃべつ,
にんじん,
にら,
油,
塩,
(B),
しょう油,
(B),
みりん,
(B),
ごま油,
(B),
こしょう,
(B)
●豚だし●,
豚スペアリブ,
根生姜（皮ごとスライス）,
水（さし水も含めて）,
●かつおだし●,
花かつお,
水,
●豚、かつおだしを合わせた後の調味料●,
塩（大さじ1は約15ｇ）,
ほんだし（大さじ1は約10ｇ）,
醤油,
●具材●,
沖縄そばの麺,
卵（サイズによる）,
かまぼこ（沖縄のものがあればベスト）,
万能ネギ,
紅生姜,
コーレーグースや一味唐辛子など辛み
