うど（穂先と葉）,
酢,
薄力粉,
・・揚げ衣,
Ａ・・,
薄力粉,
片栗粉,
卵（小）,
冷水,
・・・・・・,
揚げ油,
香味塩、岩塩、天つゆなどお好みで
豚バラ肉,
白菜キムチ（大根キムチも可）,
ごぼう,
木綿豆腐,
水菜,
・・調味料,
Ａ・・,
水,
鶏ガラスープ（顆粒）,
・・調味料,
Ｂ・・,
味噌,
コチュジャン,
にんにく（すりおろし）,
ごま油,
・・・・・・,
白すり胡麻
ブロッコリー,
豚肉（細切れ）,
長ねぎ（みじん切り）,
生姜（みじん切り）,
オリーブオイル,
・・調味料,
Ａ・・,
水,
鶏ガラスープの素,
オイスターソース,
しょうゆ、酒,
片栗粉
割り干し大根,
（又は切り干し大根）,
・・漬け汁,
Ａ・・,
しょうゆ,
（あればだし醤油）,
酢,
みりん,
砂糖,
昆布（５ｃｍ角）,
赤唐辛子（小口切り）
鶏もも肉,
豆乳（成分無調整）,
白菜、きのこ類、長ねぎ、豆腐など,
・・調味料,
Ａ・・,
水,
鶏がらスープの素（顆粒）,
酒,
ニンニク（みじん切り）,
・・仕上げに・・,
白すり胡麻
