ごぼう

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日本で自生はしていないものですが、1000年以上前の平安時代には、既に日本に伝わっていたとされています。

日本では根を食用としてきんぴらや天ぷらのかき揚げなどに使われるほか煮物に用い、近年では細切りにした根を湯がいてサラダにもなります。ゴボウは、食物繊維を豊富に含んでいるので、腸内環境を整えるなど健康に良いとされています。
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