鶏モモ肉(ぶつ切り),
じゃがいも(大きめにカット),
玉ねぎ(大きめにカット),
サラダ油,
☆水,
☆酒,
☆ほんだし,
☆めんつゆ(三倍濃縮),
☆醤油,
☆砂糖,
小ネギ.ブラックペッパー
豚こま切れ肉,
玉ねぎ,
キャベツ,
<タレ>,
☆水,
☆だしの素,
☆しょうゆ,
☆砂糖,
☆酒、みりん,
ご飯,
青ねぎ(あれば)
牛すじ肉,
【下茹で用】,
水,
酒,
皮つきしょうがスライス,
にんにく(叩いてつぶしたもの),
長ねぎ(緑の部分),
板こんにゃく,
万能ねぎまたは長ねぎ小口切り,
七味唐辛子,
【煮汁材料】,
すじ肉下茹で煮汁,
水,
しょう油,
砂糖,
八丁味噌,
酒,
生姜みじん切り