≪札幌ラーメン味噌≫,
味噌,
ニンニク,
生姜(おろし),
みりん,
ほんだし,
ガラスープ,
酒粕,
ごま油,
≪豚骨スープ≫,
豚骨,
タマネギ,
ニンニク,
生姜薄切り,
白菜,
水,
塩,
日本酒,
みりん,
だしパック,
熱湯(継ぎ足し用),
≪味噌ラーメン≫1人前,
中華生めん,
ラーメン味噌,
豚骨スープ,
豚骨スジ&脂,
豚ひき肉,
もやし,
長ネギ,
一味唐辛子(好み)
全粒粉,
強力粉,
きび砂糖,
ケーキ用マーガリン又は無塩バター,
塩,
無脂肪牛乳,
水,
クルミ,
天然酵母(ドライイーストでも可),
ぬるま湯(酵母、予備発酵用),
砂糖(予備発酵用),
溶き卵(照り出し用)