みりん

みりんは、日本料理に欠かせない調味料となっており、約40 - 50%の糖分と、約14%程度のアルコール分を含有しています。魚の生臭さを抑える事もできるので、特に魚料理などで広く活用されています。近年では、日本を旅行するイスラム教徒が和食を楽しめるように配慮したノンアルコールみりんも登場しています。
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沖縄料理のラフテーを作ろう！
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豚バラ肉, 青パパイヤもしくは大根, かつお出汁, 黒糖, みりん, 泡盛なければ焼酎
照り焼きチキンのトルティーヤ
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スナップエンドウ, （塩, ・・調味料, Ａ・・, 味噌, みりん, 白すり胡麻
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鮎の甘露煮
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鮎, ショウガ, 酒, みりん, 醤油
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ダシがうまい！！おでんのだし（つゆ）
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◆おでんのダシ, 水, 薄口しょうゆ, みりん, オイスターソース, 和風だし, 昆布だし, ◆もっと美味しくなる！おでんダネ, 鶏もも肉, 練り物
【本格派】濃厚どぶ汁風あんこう鍋
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あんこう(鍋用), あん肝, 生食用あん肝, 白菜, 長ネギ, にんじん, しめじ, えのき, 木綿豆腐, 水, 昆布, しょうゆ, みりん, 酒, 味噌, 塩
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