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★酒
牛又は豚レバー(スライスしてあるもの), ニラ, もやし, ☆しょうが(すりおろし), ☆ニンニク(すりおろし), ☆醤油, ☆酒, 片栗粉, ★オイスターソース, ★酒, ★豆板醤, ★砂糖, サラダ油
白もつ(茹でたもの), ★長ねぎの青い部分, ★酒, ★おろししょうが(チューブのものでOK), 大根, にんじん, 長ねぎ, こんにゃく, 水(ひたひたになる量で), 酒, 醤油, みりん, おろししょうが(チューブのものでOK), 和風だしの素, 味噌